西宁美食

　　酿皮、尕面片、炕锅羊排、青海土火锅、狗浇尿、炮仗面、干板鱼、羊肠面、熬茶。

　　1、酿皮：是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，吃起来辛辣、凉爽，口感柔韧细腻回味悠长。

　　2、尕面片：是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，相当于华北地区的揪面片。

　　3、炕锅羊排：主料羊排来源于西北的草原，不腥不膻、温润肥美，配料土豆、玉米、手擀粉，外加孜然、辣椒丝、葱等各种香辛料，还未出锅香味已经飘向远方，让人垂涎。

　　4、青海土火锅：青藏高原气候寒冷盛产牛羊，青海土火锅的锅底一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，不加红油及过多调料，汤色清亮、滋味天然醇厚，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感。

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