蒸包子用什么凉水好还是热水好
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包子用冷水蒸还是热水蒸只取决于:包子做好后醒制的程度,
1、热水蒸适合于醒制充分;
2、温水蒸适合于醒制较充分;
3、冷水蒸适合于醒制不够充分。
蒸包子的技巧:
1、锅内放入充足的水分,待水烧开时放入包子开始蒸;
2、速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可;
3、蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙。
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