卤猪蹄的制作方法

　　富含丰富胶原蛋白的解馋美食：卤猪蹄

　　猪蹄剁成小块

　　清理干净杂毛

　　再用清水反复洗几次

　　将猪蹄冷水下锅

　　煮开锅后

　　去掉浮在表面的浮末

　　然后捞出沥干水份

　　高压锅中加入适量的水

　　加入干红辣椒、香叶、小回香、八角、桂皮2块、花椒、生姜等煮开锅

　　然后倒入酱油和下入过水后的猪蹄

　　盖上高压锅盖煮5分钟左右关火

　　等高压锅自动放气结束后

　　打开高压锅盖加入冰糖和盐

　　再盖上盖子煮5分钟左右即可

　　猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加

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