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卤猪蹄的制作方法

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  富含丰富胶原蛋白的解馋美食:卤猪蹄

  猪蹄剁成小块

  清理干净杂毛

  再用清水反复洗几次

  将猪蹄冷水下锅

  煮开锅后

  去掉浮在表面的浮末

  然后捞出沥干水份

  高压锅中加入适量的水

  加入干红辣椒、香叶、小回香、八角、桂皮2块、花椒、生姜等煮开锅

  然后倒入酱油和下入过水后的猪蹄

  盖上高压锅盖煮5分钟左右关火

  等高压锅自动放气结束后

  打开高压锅盖加入冰糖和盐

  再盖上盖子煮5分钟左右即可

  猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加


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