夹凉面的饼子怎么做
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制作材料:水、面粉、凉粉、葱、蒜、黄瓜或豆芽、干饼子。
制作步骤:
1、用带蒸隔的铝锅烧水,蒸面;
2、用铁锅炼少许菜油,熟后晾凉备用;
3、切葱花,剁蒜泥,黄瓜切丝或把豆芽用开水绰熟;
4、水烧开后,面已蒸好,拿掉蒸隔,用水煮面,等水再开锅面条浮起,就赶快捞出放在备有熟菜油的锅里,可以用筷子一边搅拌一边挑起用风扇吹凉;
5、把凉面装碗,放黄瓜丝或熟豆芽、葱花、蒜泥、白糖、醋、酱油、辣椒油、盐、味精、花椒粉,拌匀;
6、将干饼子上方用小刀剖开一个口子,再将拌好的凉面用筷子灌进去即可食用。
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