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小红萝卜麻汁凉拌方法

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  水萝卜洗净后用刀拍松,再略剁几刀,比较鲜嫩的萝卜缨子洗净后切段,然后把水萝卜和萝卜缨子放在盘子里。取4份芝麻酱、2份生抽和1份白糖放在一起,加凉开水调匀淋在水萝卜上面就行。

  胡萝卜、辣椒不宜一起生吃,这是因为胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。胡萝卜怕酸炒时勿放醋,这是因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。


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