各种肉的切法

　　1、羊肉：切前将羊肉的粘膜剔除，按羊肉的横丝切。切羊肉时，刀与肉的纹理要呈90度的垂直，按羊肉的逆纹理切。

　　2、猪肉：猪肉的肉质较细，要斜切，刀和肉的纹理呈水平线，按猪肉的顺纹理斜切。

　　3、鸡肉：鸡肉肉质较为细腻，可斜切或横切。

　　4、牛肉：横切牛肉时，要横切牛肉的纹理，便于切断其中的纤维。

　　5、肥肉：将肥肉蘸上少许凉水放在砧板上，在切肥肉时，向肥肉洒些许凉水，可让肥肉不粘于砧板上。

各种肉的切法相关文章：

★ 土豆的切法有几种

★ 折纸——简单三角书角的折法

★ 上海白切肉的正宗做法

★ 鸭肉的切法

★ 牛油果的切法

★ 鲍鱼肉的颜色是绿色的能吃吗

★ 电线的接法 有什么好的办法

★ 肉的切法 含有什么物质

★ 丝瓜的做法和切法

★ 各种漂亮抱枕的钩法