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清炖菠菜粉皮鸡蛋

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  1、准备菠菜350g,粉皮2张,粉皮是红薯做的,所以看起来有点黑。不过营养丰富。

  2、把粉皮掰成几瓣,放在热水中泡发,因为炒的时候不好熟,所以必须泡软。

  3、菠菜洗干净,去根,去蒂,切成两半。

  4、准备好两个小辣椒,切成两半。

  5、起锅热油,当油8分热时放辣椒,豆瓣酱。随后搅拌。

  6、随后放入准备好的菠菜,放入少量的盐,盐不要太多,豆瓣酱本身就有咸味。

  7、继续炒,当菠菜出了一些菜蔬水时,现在就可以放入准备好的粉皮了。

  8、菠菜容易熟,当粉皮变得软可以入口时就可以出过了,如果没有熟,可以放少量的水,继续炖一会。


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