茄子煲的做法

　　茄子煲的做法步骤：

　　1、准备原料：茄子3个、肉末50克、蒜粒4粒、辣椒3个、酱油1、5汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉少许、清水3汤匙、油适量、生粉少许、盐少许；

　　2、茄子备用；

　　3、茄子洗净切成条；

　　4、茄子放入少许盐抓匀焯水；

　　5、猪肉剁成末；

　　6、放入生粉和少许酱油抓匀腌制；

　　7、蒜粒切末、辣椒切圈备用；

　　8、焯好水的茄子用水冲洗干净抓干水分；

　　9、热锅倒入适量油烧热放入切条炸至变软；

　　10、茄子炸几分钟即可，然后沥干油分备用；

　　11、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉和清水一起调成酱汁备用；

　　12、热锅倒入少许油烧热放入蒜末、辣椒圈炒出香味；

　　13、放入肉末炒至变色；

　　14、倒入酱汁并炒均匀；

　　15、放入茄条炒匀；

　　16、盛入砂锅中加入少许清水烧开，盖上盖焖2分钟；

　　17、最后撒上少许葱花出锅。

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