怎么煮鲍鱼才会特别嫩滑

　　主料：本地活鲍鱼10头。

　　配料：菜心10棵调料：清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉。

　　制作步骤：

　　1、将鲍鱼肉洗净，在肉面上刻十字花刀，放入锅内沸汤中煮至断生捞出；

　　2、将鲍鱼壳洗净煮透，放入鲍鱼盘中，壳内放上鲍鱼肉；

　　3、净锅加入清汤，调好口味，加入菜心烧沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，淋上葱油，均匀浇在鲍鱼上即成，做出的鲍鱼既新鲜又嫩滑美味。

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