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生虾怎么剥皮

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  1、新鲜的虾洗净后摘除虾头;

  2、右手捏住虾的后半段身子,左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节,并沿着虾身转一圈以去壳;

  3、用同样的方法,剥开虾的后面两节并去壳;

  4、再剥开虾尾部分,并用右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉;

  5、再用刀尖从虾的头部到尾部横剖开虾背,注意切开时不可太深入;

  6、再用牙签或直接用手在开背后的虾仁背上挑出肠泥;

  7、再把虾仁放进碗里,并加入太白粉或面粉轻轻抓匀后放进滤网,再一边倒入水一边摇晃滤网至太白粉或面粉不见黏液被洗净为止。


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