蒸馒头什么时候放盐
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1、和面加入盐。
2、盐是一种调味品,盐加入面粉,也会起到一定的作用:增加口感,使馒头有淡淡的咸味;盐能改变面筋的物理性质,增加其吸收水分的性能,调理和安定面筋的效应,使其滑韧而不致断裂;
3、和面时,经常会遇到干面结团,揉不均匀,加点盐揉起来就省事多了,促进酵母的繁殖,提高面团发酵的速度。
以上就是关于蒸馒头什么时候放盐的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。
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