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刀削面辣汤的配料是怎么做的

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  具体制作方法如下:

  1、开火热锅,放入一斤油,将油小火烧热,放入孜然粒50克,小茴香50克,小火慢炒,至炒黑为止。

  2、将炒黑后的孜然粒和小茴香捞出扔掉,然后放入一头大蒜和约10g姜丝炸干。

  3、当蒜和姜炸干后放入大约半厘米的粗细的牛肉,翻炒至变色。

  4、放入三汤匙老抽,炒出沫之后放入半汤匙白醋,一汤匙白糖。

  5、放入六颗大料,10克丁香,草果两颗,翻炒两三分钟,再放入三分之一带十三香,孜然粉15克,麻椒粉15克,翻炒两三分钟后放入五香粉20克,一分钟后关火。

  6、将空锅里放入十斤水烧开,烧开后放入50克五香粉,50克芝麻粉,两分钟后放入川椒片130克,红油辣椒90克,煮十分钟后关火,将步骤五的料油全部倒入即可。


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