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辽刺海参怎样泡发

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  1、干海参用冷水浸泡一天一夜,让海参回软,中间换冷水几次;

  2、把回软的海参和冷水同时下锅,用大火煮开,转慢火煮10分钟左右离火;

  3、取下锅后,盖盖焖泡,自然凉透后剖开海参,去其沙嘴;

  4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质;

  5、重新添加冷水,把海参用大火再次煮开,改慢火沸煮10分钟,离火泡焖8小时;

  6、冷却后把海参重新换冷水浸泡,八小时左右换水一次。随时检查海参,取出已经发好的海参,置于带盖的容器中,容器中的水要没过海参,密闭置于冰箱冷藏间,每天换水,随用随取;

  7、经检查,如果海参掐起来还有些硬,可以再次煮开,离火泡焖8小时后换水,然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天,就可使海参得到充分泡发。


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