辽刺海参怎样泡发

　　1、干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次；

　　2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火；

　　3、取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴；

　　4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质；

　　5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时；

　　6、冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次。随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取；

　　7、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。

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