如何做鱼片

　　材料：草鱼、鸡蛋、盐、少许苏打粉、少许小麦面粉、15克淀粉、适量料酒、香醋、番茄酱、白糖。

　　做法：1、将草鱼治净切片，加1茶匙料酒拌匀。

　　2、将一个鸡蛋打散打匀，蛋液里加淀粉和面粉。

　　3、放入少许盐和苏打，搅拌。

　　4、将调好的鸡蛋糊与鱼片混合，腌制备用。

　　5、将3大勺番茄酱、2大勺醋和1大勺半白糖混合，调成番茄糖醋汁备用。

　　6、锅里放适量油，烧热，将火调小，将鱼片一片一片地放入炸。

　　7、鱼片全部放入后，将火调至中火继续炸，炸至表面金黄捞出晾凉。

　　8、将晾凉的鱼片再次放入油锅复炸一次。炸至表面微焦、酥脆，捞出备用。

　　9、炒锅中放入留少许油，将调好的番茄糖醋汁倒入翻炒。再倒入鱼片翻炒均匀。

　　10、把糖醋汁均匀裹在鱼片上，加少许水淀粉勾芡即可。

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