南方人以什么为主食

　　南方人主食大米。

　　因为南方地区环境湿润，降水较多，以水田为主，适于种植水稻，所以南方人主食大米。

　　大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，是中国人的主食之一，大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。

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