晋江的特色小吃是什么
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具体有以下几种:
1、安海土笋冻,土笋是一种环节动物,多产于晋江金井和安海等沿江海一带比较坚实的滩涂中,经过精细加工熬煮,身上的胶质溶化入开水中,冷却后就成冻了,其色泽灰白,晶莹透明,鲜嫩清脆,质地柔韧,富有弹性,以多味佐料配吃,为冷盘之佳品;
2、深沪鱼丸是晋江的传统名点,其形状有圆、块状或鱼形,它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点,系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂,与地瓜粉一起搅合制成;
3、安海食珍糕,也称食珍糕,通称吉红糕,系闽南名产之一,入口鲜爽,质美味香,是最理想的送礼佳品,吉红糕的原料简单,糯米、白糖、金桔即可嫩、甜、香,富有弹性,食后有金桔甘味呃逆,为配茶之佳品;
4、衙口花生是晋江县龙湖乡衙口特产,它选用良种花生洗净后加适量水和食盐蒸煮,炉火需既猛又纯,熟透后在艳阳下翻晒至干,衙口花生仁香酥,咸淡相宜,味道可口,百食不厌。
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