新鲜澳鲍怎么做

　　方法：

　　1、将鲍鱼泡于冷水中48小时；

　　2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，恢复原状；

　　3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质；

　　4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时；

　　5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜、葱等材料，慢炖12小时后再温一晚；

　　6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

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