椰子炖乳鸽的做法

　　原料：椰子1个，乳鸽半个，盐适量。

　　制作方法：

　　1、先将椰子开孔，倒出椰汁留用;再将椰子从上部近五分之一处横切开，刮出部分椰肉待用；

　　2、洗净宰好的乳鸽，斩大件，氽水捞起；

　　3、将椰汁、椰肉、乳鸽和姜片放入椰子壳内，上盖，用塑料薄膜封好，隔水炖两个小时即可。

　　注意事项：

　　1、椰子最好选用椰青，即嫩椰。

　　2、将刮出的椰肉切碎，加水放入搅拌机内榨汁，滤去渣滓后成为椰浆，在汤炖好前半小时放入，更添鲜香。

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