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红烧猪耳朵最正宗的做法

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  主料:猪耳500g,蒜苗150g。

  辅料:油适量,盐适量,干辣椒2个,姜适量,葱适量,大料2个,花椒适量,香叶1片,料酒适量,酱油适量,老抽适量,鸡精适量。

  步骤:

  1、猪耳洗净,把毛弄干净;

  2、把猪耳用热水焯五分钟;

  3、焯好的耳朵切条;

  4、蒜苗切段;

  5、锅加适量油,加热,把葱、姜、大料、干辣椒、香叶、花椒放入锅中煸出香味;

  6、将猪耳放入翻炒;

  7、放入适量盐;

  8、酱油和料酒;

  9、适量老抽,上色;

  10、猪耳炒软后放入蒜苗;

  11、蒜苗熟时加适量鸡精出锅。


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