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四川红酥家常做法

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  原料:面粉、绿豆沙、咸蛋黄、油皮、油酥;

  做法:

  1、油皮材料全部混合并揉成光滑的面团,揉到出膜后,让油皮和油酥材料均静置松弛20分钟左右;

  2、取20克绿豆沙和一个14克咸蛋黄,绿豆沙包住咸蛋黄,包好每一个馅;

  3、油皮和油酥各分成8等份,取一份油皮,放上一份油酥,虎口包住,全部包好静置10分钟;

  4、取一份油酥皮,用擀面杖轻轻擀开,由上往下卷起,全部卷好松弛10分钟;

  5、重新擀开油酥皮,翻面,再度卷起,松弛10分钟;


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