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荔枝酒去核吗

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  荔枝酒去核。荔枝酒的做法:荔枝直接剥壳,去核,加入高度白酒即可。若用高度酒泡,时间越久越好喝。若酒精度数低,而荔枝糖分高,10多天就可以喝,最好20天内喝完,以免变质。如果是米酒度数高,可以保存时间长一些。

  荔枝贵为“果中之王”,但“若离本枝,一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣”。在古药典籍中有记载:荔枝有生津止渴、理气益血之功效,“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”也是古人用来称赞荔枝的。

  荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料,清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成,全过程控制的30分钟以内,这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。


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