红茶茶含茶碱吗
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茶叶主要的生物碱有咖啡碱和可可碱还有茶叶碱,因为红茶中的多酚类物质会发生氧化,所以红茶中的生物碱变化偏小,但是也不排除在烘干等加工过程中散失,而绿茶的成分中咖啡碱居多,所以绿茶有醒目提神的作用。
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