鱿鱼和虾仁怎么做好吃
可以做铁板鱿鱼虾仁。
主料:鱿鱼100克、虾仁100克、扇贝丁100克、日本豆腐4条。
辅料:鸡蛋1个、盐2勺、干淀粉2大勺、番茄酱1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、葱5克、姜5克、胡萝卜30克、洋葱50克、油适量。
做法步骤:
1、 准备材料;
2、 虾仁去除沙线后,和鱿鱼、扇贝一起清洗干净,加一小勺盐;
3、 倒入白酒腌20分钟,腌制的时间内完成其他工作;
4、 将日本豆腐切成块;
5、 在小盆里放适量干淀粉;
6、 然后将日本豆腐放入;
7、 轻轻颠几下,使每块豆腐上都沾上干淀粉;
8、 锅中油烧成六七成热;
9、 转中火将豆腐下锅炸,炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油;
10、 另起一锅烧开水,将腌制好的虾仁等下锅焯熟;
11、 捞出沥干水分;
12、 洋葱和胡萝卜切小碎丁,少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉;
13、 炒锅中放少许油,将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香;
14、 加入蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味;
15、放入食材, 翻炒均匀。
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