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如何用电饭锅做蛋糕步骤图

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  制作步骤:

  分离蛋白蛋黄,盛蛋白的不锈钢盆保证无油无水;过筛面粉;用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时,加入三分之一的细砂糖,继续搅打到蛋白开始呈较粗泡沫时,再加入三分之一的糖,打到表面出现纹路的时候,加入剩下的糖;一直打到提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角表示完成,将打好的蛋白放入冰箱冷藏;5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散;加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀;加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀;盛三分之一的蛋白到蛋黄糊中;用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合;电饭锅里刷一层玉米油,按下煮饭的键预热,将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲,掂几下排气;按下煮饭键,2分钟会自动跳到保温档,用毛巾捂住通风口,闷20分钟;再按下煮饭键,2分钟跳至保温档,再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅,蛋糕制作完成。


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