啤酒炖多春鱼的做法

　　材料：多春鱼20条，葱姜碎，米酒20毫升，盐1克，面粉100克，鸡蛋1个，黑胡椒，盐3克，啤酒100毫升，油5毫升，炸油适量，七味粉。

　　做法：

　　1，多春鱼洗干净，放入葱姜碎，米酒和1克盐，腌制30分钟。

　　2，腌好的多春鱼去掉身上的葱姜，擦干水分，备用。

　　3，取20克面粉，把擦干净的鱼放进去滚匀。

　　4，80克面粉，鸡蛋，黑胡椒，盐，啤酒，油混合调匀，把滚好干面粉的鱼放到油炸糊里滚匀。

　　5，炸油烧热到150到160克，把占好炸糊的鱼下去炸到金黄色捞出。

　　6，用剩余的面糊炸紫苏叶，油温要降到140度，炸到叶子变硬就好。

　　7，装盘撒上七味粉，或者配点花椒盐。

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