海老头鱼的做法～不是老头鱼

　　具体步骤：

　　1、把鲜活的海老头鱼剪去头，收拾干净；

　　2、准备好干辣椒段、八角、花椒、葱花、姜丝；

　　3、锅烧热放油下葱花、姜丝、花椒、八角、干辣椒段，小火炒香；

　　4、放一勺豆瓣煸，炒出红油；

　　5、倒入锅里一瓶啤酒；

　　6、把啤酒大火烧开，倒入米醋、白糖、盐；

　　7、把收拾好的海老头鱼下锅；

　　8、小火炖约10分钟；

　　9、大火把汤汁收干；

　　10、最后加味精，装盘出锅即可。

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