河南八大经典名菜,豫式黄河大鲤鱼名列榜首
河南地处中原,一个有着深厚历史底蕴的省份,是中华文明的主要发祥地之一。河南出圈的不仅仅是保存下来的历史,更是河南当地的特色美食。现在作文档小编为大家介绍河南八大经典名菜,一起来了解一下吧。
河南八大经典名菜
1、豫式黄河大鲤鱼
生长在黄河里的鲤鱼,背部呈金黄色,体态修长,[bai]肉质要比一般的鲤鱼细嫩很多,加上美好吉祥的寓意,自然深受人们的欢迎。豫式黄河大鲤鱼的做法也非常多,常见的有红烧、清蒸、糖醋等,各有各的特色,但都一样的好吃。
2、扒广肚
扒广肚是一道色香味俱全的传统名肴,属于豫菜系。作为传统高档宴席广肚席的头菜,是这一标准和追求的体现。此菜将质地绵软白亮的广肚片片,氽杀后铺在竹扒算上,用上好的奶汤小武火扒制而成,成品柔、嫩、醇、美,汤汁白亮光润,故又名白扒广肚。
3、炸八块
炸八块又名八块鸡,是河南省开封市的一道传统名菜,属豫菜系。该菜品由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉(蚕豆)等食材烹制而成。本地菜馆颇有韵味的“干搂炸酱不要芡,一只鸡子剁八瓣”的响堂报菜语,后半句就是指此菜而言。
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