上海有哪些特色菜？上海有名的7道菜肴

　　上海作为矗立在我国东海之滨的超级城市，每年都会吸引着全国各地的游客前来旅游观赏。上海素有美食天堂之称，兼容了全国东南西北各地的特色美食，还融合了中西风味，其本帮菜更是闻名全国，享誉中外。那你知道上海有哪些特色菜？现在作文档小编为大家介绍上海有名的7道菜肴，让我们详细来了解一下吧。

　　上海有名的7道菜肴

　　1、葱烧大排

　　葱烧大排将沪菜擅于红烧，注重“浓油赤酱”的理念体现得淋漓尽至。[bai]制作的时候事先在锅底铺满一层小葱，然后将煎好的大排放上去，在配以酱油等调味料红烧制作而成。成菜中，红润的大排掺加着小葱的翠绿，二者显得相得益彰，吃起来也更是葱香四溢，软糯鲜香。

　　2、红烧素鸡

　　在贫苦年代，上海的百姓并不是顿顿都能吃肉。为了填补对肉类的渴望，其中一些聪明的人们发明了红烧素鸡这道菜。这道菜选用的素鸡虽然是豆制品。但是经过煎炸之后再红烧，成菜吃起来口感和红烧肉出奇的相似。而且一口咬下去，素鸡表面的气泡里面还能够爆汁，满满的汁水在口腔中迸发，细嚼之下，口中还能品味出淡淡的豆制品的清香，可谓是难得的平民美味。

　　3、上海罗宋汤

　　上海本帮菜不光兼有苏锡菜的风味，也吸取了许多外国菜的精华。这不，源自于俄罗斯的罗宋汤，到了上海这里也显得更加出彩。上海人在烹饪这道菜的时候会加入一些白糖来提鲜，因此成菜相比于俄罗斯的罗宋汤来说，口味显得更加丰富纯正。如果冬天的时候来上海旅游，一定要品尝这一下这道菜。美妙的口味加上温热的口感，能够迅速的让你觉得浑身充满暖意，十分自在。

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