作文档>生活经验>其他

扬州炒米怎么做

更新时间:

  主料:上白籼米饭500 克,鸡蛋5 个。

  配料:水发海参25 克,熟鸡脯肉25 克,熟火腿肉25 克,猪肉20 克, 水发干贝12 克,上浆河虾仁5 克,熟鸭腕半个,水发冬菇12 克,冬笋12 克,青豆12 克。

  调料:葱末7 克,绍酒7 克,精盐15 克,鸡清汤13 克,熟猪油100 克。

  做法如下:

  1、将火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁, 鸡蛋打入碗内,加精盐10 克、葱末3 克,搅打均匀。

  2、炒锅上火烧热,舀入熟猪油35 克烧热,放入虾仁划油至成熟,捞出沥油,再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒,加入绍酒、精盐3 克、鸡清汤烧沸,盛入碗中作什锦浇头。

  3、炒锅置火上,放入熟猪油65 克,烧至三成热时,倒入打散的鸡蛋,待鸡蛋刚要形成蛋片时,迅速倒入过好油的米饭,快速翻炒至米粒全部沾满蛋液,炒至金黄色时,加入少许生抽提色、味拌匀,继续炒匀。

  4、米饭炒好后,将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内即成。


扬州炒米怎么做相关文章:

百香果西柚汁怎么做好吃

猪脚怎么做

扬州炒米怎么做

拔糖是怎么做的

怎么做糖醋炒米皮

米饭怎么做好吃炒米饭的家常做法

甲鱼做清汤怎么做

外墙窗套怎么做

辣椒留来做种子来种是怎么做的

天安门广场灯笼在空中怎么做的

扬州炒米怎么做

主料:上白籼米饭500克,鸡蛋5个。配料:水发海参25克,熟鸡脯肉25克,熟火腿肉25克,猪肉20克,水发干贝12克,上浆河虾仁5克,熟鸭腕半个,水发冬菇12克...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文