煲汤期间为什么不能加冷水

　　中途加冷水会使骨头表面锁紧，营养物质不能流出。水既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质。水温的变化，用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。

煲汤期间为什么不能加冷水相关文章：

★ 焊缝为什么不能过宽

★ 形容词后为什么不能直接加宾语

★ 为什么不能穿别人的旧衣服

★ 刚申请的QQ为什么不能加好友

★ 月经期间为什么不能同房？

★ 豆浆为什么不能加红糖

★ 螃蟹加柿子吃了会怎样 螃蟹为什么不能和柿子一起吃

★ 煲汤期间为什么不能加冷水

★ qq怎么不能加好友

★ 浏览器为什么不能打开呢