芝士戚风蛋糕的制作方法

　　1、鸡蛋分离出蛋黄，加入15克白糖、加入牛奶、玉米油。

　　2、用手动打蛋器搅拌均匀。

　　3、加入过筛的低粉。

　　4、刀划十字方式拌匀，不要转圈搅拌。

　　5、蛋清打入无油无水的容器里，加上13克白糖，几滴柠檬汁。

　　6、用电动打蛋器低速打至很多泡泡。

　　7、再加入13克白糖，中速打至能拉起软软的尖角。

　　8、再加入14克白糖，高速打至盆可以倒扣，可以稳稳地插上筷子。

　　9、蛋黄糊再拌一下后，分次加入打发的蛋白，划十字方式拌匀。

　　10、拌好的蛋糕糊。

　　11、倒入蛋糕模里，振动几下去掉大泡。

　　12、包上锡纸，放入烤箱，上下火，180度，大约烤半小时，烤5分钟后上面也盖上。

　　13、烤好后立即倒扣，稍冷却后脱模。

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