戚风蛋糕十一寸的配方

　　配方：蛋黄5个、细砂糖35克、牛奶60克、玉米油40克、盐 1克、低筋面粉100克、蛋白5个、细砂糖40克

　　步骤：

　　1、准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。

　　2、蛋黄打散。

　　3、向盆子里慢慢倒入玉米油。

　　4、倒入牛奶。

　　5、倒入糖和盐，用手抽搅匀。

　　6、筛入低粉。

　　7、用手抽Z字型搅匀， 预热烤箱。

　　8、用电动打蛋器打蛋白。

　　9、打到有粗泡的时候加入三分之一的糖。

　　10、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中。

　　11.将拌好的面糊，倒入11寸的活底模中。将模具提起一点，离桌面大概2CM的距离，水平垂直震一下，将大气泡震出。入炉烤制。

　　12.出炉倒扣晾凉。

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