正宗的牛肉辣酱做法

　　1、用料：红辣椒500克、姜100克、蒜100克、干黄酱1袋、白糖80克、牛肉200克、盐适量。

　　2、红辣酱洗净沥干水分，姜蒜切成细沫，牛肉切丁或直接绞成肉馅。

　　3、将辣椒绞碎。

　　4、锅内多倒些油烧热。

　　5、加姜蒜煸炒出香味。

　　6、加入牛肉，炒至变色，小火煸炒一会，把牛肉炒熟。

　　7、加入干黄酱，炒匀，可以根据自己的口味加盐和糖。

　　8、加入绞好的辣椒，翻炒均匀，不用加水，因为酱化开了就会很稀，不用担心会干。

　　9、小火翻炒30分钟左右，慢慢熬，让酱更浓稠，期间一定要不断翻炒，以免糊底，长时间熬煮后，酱会特别香。

　　10、另起一口锅，多倒一些油烧热。

　　11、将烧好的热油浇在熬好的辣椒酱上即可。

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