腌虎皮辣子制作方法

　　1、用料：虎皮辣椒20个，色拉油适量，酱油200毫升，醋少许，葱2段，姜3片，八角4个，花椒30粒，白糖20克。

　　2、将辣椒洗净沥干水分后，剪去蒂后竖向剪开，尽量去除一些籽。

　　3、锅中放适量油，五成热时放入辣椒进去，炸至表面起泡，捞出沥干油。

　　4、另起一锅，加入酱油、糖、八角、花椒后煮沸，淋入少许醋熄火。

　　5、将熬好的汁跟炸好的辣椒泡在一起，尽量让辣椒都跑进去，1小时以上就可以吃了。

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