在家里怎么用食用碱发干鱿鱼

　　鱿鱼分生发、熟发两种。多用熟发。

　　1、将鱼须去掉，将鱿鱼放温碱水中泡透，使其完全回软，用碱量视鱿鱼质量而定，质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的，一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱，老而厚的鱿鱼可多放一点碱。

　　2、刮去黑皮，顺长切成两片，连碱水带鱼一起倒入锅内，在旺火上烧沸后，连续顿火两次。

　　3、发至透亮时，将鱿鱼捞入开水盆内，不等水凉再换开水。每次换开水时，都要少加一些碱。连续换水三次，发至完全胀开。

　　4、使用时，换温水使其将碱味吐净。

　　5、发好的鱿鱼平滑柔软，呈白黄色，鲜润透亮，用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完，仍放开水内，少放些碱养着备用。

在家里怎么用食用碱发干鱿鱼相关文章：

★ 鲍鱼在家里怎么养

★ 家里怎么用烤箱做面包

★ 自己在家里怎么做海参好吃啊? 推荐海参木耳焖芦笋简单好吃又营养

★ 荷荷巴油在脸部怎么用

★ 自己在家里怎么做香肠

★ xr怎么用副卡发信息

★ 维生素e在脸上怎么用

★ 在家里怎么用奶粉做冰激凌

★ 在家里怎么正确使用测电笔

★ 在家里怎么做鸡蛋饼呢