邢台大锅菜做法

　　1、猪肉洗净切粗一点的条，蒜薹切小段，姜切片，备好八角冰糖待用。

　　2、香菇泡发一切为二，土豆去皮切滚刀块。

　　3、白菜撕成片，西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心。

　　4、豆腐入油锅炸成金黄色，煮好的鸡蛋过油炸出虎皮。

　　5、汤锅内放适量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色。

　　6、下猪肉条煸炒上色，下八角和姜片翻炒均匀。

　　7、调入适量的盐翻炒至肉丝入味，下土豆和香菇翻炒均匀。

　　8、下白菜，调入适量的盐翻炒至白菜变软。

　　9、调入适量的热水，下西红柿和炸过的鸡蛋，大火煮开（煮开后尝一下汤汁的味道，酌情调味），转中小火炖20分钟。

　　10、下泡好的红薯粉条和豆腐，盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道。

　　11、关火，撒上蒜薹，酌情调入一点醋口味更佳。

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