螺丝饼的做法

　　主料：白面500克。

　　辅料：食油150克、猪板油150克、大葱150克、白糖100克、精盐少许、水280克。

　　做法：

　　1、将猪板油和葱剁碎拌成馅；

　　2、将白面倒入盆内，加入水打起穗子，掺入白糖，揉匀揉光，加水扎软，放在一边饧好；

　　3、依照拉面的方法，拉成8扣面条铺在案上，用油刷匀食油，拉成长条，切成小段，将脂油、葱花馅放在一头，用手盘旋，将馅心盘卷在中间按扁成小圆饼，放在热鏊子上翻烙7到8分钟，边烙边刷油，使两面呈金黄色即成。

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