凉拌土豆丝怎么做
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原料：土豆100g、花椒3g、干辣椒1条、青椒半只、香菜1棵、油10ml、盐、味精适量。
做法：
1、土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝；
2、土豆泡好后沥干放开水中焯熟约2至3分钟原则上水再开了就行，用凉水冷却；
3、将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油；
4、起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味；
5、香菜切段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。
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