廖记棒棒鸡做法

1、将鸡肉切成小碎块。

2、加入腌肉料腌制过夜。

3、鸡蛋打开放入深底盘子里，方便棒棒鸡蘸蛋液。

4、带上一次性手套，取腌好的鸡肉，穿在竹签上。

5、将做好的棒棒鸡放在淀粉上裹一层粉。

6、将裹好粉的棒棒鸡放入蛋液里拖一层蛋液。

7、拖好蛋液的棒棒鸡放入面包糠里，裹上面包糠。

8、锅内放油，烧至手放在锅面上有热感。放入棒棒鸡胚进行炸制。

9、注意观察颜色，金黄色的时候，外皮捧起来酥脆的感觉，捞出沥油即可食用。

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