秘制熟醉蟹怎么做

　　食材明细：

　　大闸蟹六只约一千克，花雕酒四百克，生抽四百克，冰糖三百二十克，盐四克，姜四十克，花椒十几粒，八角两只，桂皮一段，香叶四张，陈皮两瓣。

　　秘制熟醉蟹的制作方法：

　　1、姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮十分钟；

　　2、倒入花雕酒煮开关火，晾凉后放入冰箱冷藏待用；

　　3、螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅，蒸十二至十五分钟；

　　4、将蒸好的螃蟹取出立刻浸入冰冷的卤汁，浸泡24小时即可食用。

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