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做酸菜的青菜叫什么

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  1、南方的酸菜是用大叶青菜所制作而成的,芥菜是中国比较有名的蔬菜种类,原产自于中国,在全国的范围内都有种植。而北方的酸菜大部分都是由大白菜所制作成的,因为在北方盛产大白菜。

  2、将买回家的青菜给晒一天,将青菜的水份给晒干,这样才好做青菜。

  3、准备好花椒,辣椒,然后在泡菜坛子里面加入适量的清水,加入盐,然后再把准备好的材料给放到坛子里面备用。

  4、再把洗干净的青菜给放到坛子里面,让水可以淹过青菜。

  5、在上面再撒入一些盐,最后盖上泡菜坛1周左右便可以吃了。


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