怎么自制炸串

　　1、主料：筒骨适量、玉米适量、虾仁180克、猪肉适量、金针菇适量。

　　2、辅料：食用油15毫升、花椒5克、大葱30克、桂皮10克、香叶5克、八角8克、红椒10克、盐5克、糖5克、芝麻10克、豆瓣酱50克、料酒10毫升、蛋清30克、淀粉8克、蚝油5克。

　　3、做法：

　　（1）筒骨、玉米煮汤。

　　（2）放入花椒、大葱等辅料，中火炒香。

　　（3）倒入筒骨汤。

　　（4）煮沸捞出汤渣，加盐、糖、芝麻，继续煮。

　　（5）虾仁剁碎，加蛋清、料酒、淀粉、盐。

　　（6）搅拌均匀，放进锅里，煮沸后捞出。

　　（7）放入瘦肉，香菇沫、蚝油、盐、料酒，搅拌均匀。

　　（8）放入粉丝、肉糜，包起，葱捆绑。

　　（9）用猪肉薄片卷上金针菇。

　　（10）所有食材串好。

　　（11）煮半个小时。

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