作文档>生活经验>美食

怎么做蛋挞嫩

更新时间:

  1、低筋面粉100克 黄油 50克 奶油奶酪20克 牛奶 70克 淡奶油90克 糖粉40克、鸡蛋2个。

  2、黄油和奶油奶酪放在室温下软化,直至用手指轻按下去软软的,但又没有化成液体的状态即可使用。将面粉过筛到容器中,加入黄油块和奶酪块,用手将三者抓匀到充分融合,揉成一个淡黄色的面团。

  3、将面团均分为八等份,分别放入八个蛋挞模具中,用拇指捏出挞皮形状,使面粉紧紧贴在模具上。

  4、挞皮需在模具中放置几分钟,这时可以预热烤箱上下火220°C,并开始制作挞水。

  5、将牛奶与淡奶油混合,用分蛋器分离出蛋黄加入奶液中,再筛入糖粉充分搅拌使其在牛奶中彻底融化。

  6、取一只干净的筛子放在挞皮上方,将挞水筛入挞皮中,九分满即可。

  7、将蛋挞送入烤箱开始烤制,200°C,中层,上下火,约25分钟。

  8、根据每个烤箱的性能,烤制时间可能不一致,待蛋挞表面有焦糖色斑点即可取出食用。


怎么做蛋挞嫩相关文章:

怎么做蛋挞嫩

1、低筋面粉100克黄油50克奶油奶酪20克牛奶70克淡奶油90克糖粉40克、鸡蛋2个。2、黄油和奶油奶酪放在室温下软化,直至用手指轻按下去软软的,但又没有化成...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文