外面卖的板面汤做法
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板面汤的做法为:
1、锅里放入冷水,加入一勺盐和鸡蛋,小火煮8分钟;
2、炒锅放入半碗冷水,将肥牛肉放入锅中,开中火耗出牛油;
3、将干辣椒洗净后放入牛油中烹炸,直至辣椒略显黑色,盛出备用;
4、锅中放油,油热后放入牛肉块煸炒,待牛肉块变色后,盛出备用;
5、锅中再加油,放入良姜、生姜、葱,出香味后放入番茄酱,番茄酱变颜色后,将牛肉放入锅中一起煸炒,同时加入生抽、老抽继续煸炒;
6、牛肉块上色后将牛油炸过的辣椒一并放入锅中,加入高汤,大火将汤烧开,放入盐、鸡汁,汤开后放入剥好皮的鸡蛋,转为小火煮一个半小时即可。
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