水蒸汽蒸馏的原理及其应用
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水与有机物形成共沸物,沸点较低,低于100度,在通入的水蒸气加热下与水共同馏出。在冷凝管中冷却后被收集起来,收集到的馏出液中含有水和此有机物。
例如白酒制造,将发酵好粮食放入锅中加热,粮食中的酒精成份变成蒸气然后冷却,即为白酒。
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