千里香馄饨做法图解

　　1、先和面，（可以买现成的混沌皮）水与面的比例基本上是1/4。如果天气冷的话，用温水和面。面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分钟。

　　2、【肉馅的制作】 ：鲜肉馅250g ;食盐5g；味精1g;鸡精3g；不老精粉2g；锁水王2g;棒棒香粉3g;生姜末10g；葱白20g；白胡椒粉2g;高汤适量。

　　3、馄饨馅的制作方法：①、葱、姜切碎。这里的葱要多放，拌出的馄饨馅味道才香；②、肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油和香油，顺一个方向将其搅拌均匀，直至上劲。

　　4、【鲜汤的配制】 ：高汤；1000g 食盐13g; 味精1g;鸡精5g；白糖2g;顶级鲜香粉1g;浓汤粉0.5g; 汤香粉0.3g 美味鲜2g; 口味王2g; 进口鲜香粉0.5g; 奇子香 适量；浓缩草药粉0.2g；黑布林香粉0.5g.

　　①、烧一锅水；

　　②、水开后下入馄饨，用中火煮约2分钟，待馄饨漂起就说明煮熟了，可以关火出锅了。馄饨煮好了，还要有鲜汤才够味。准备一个大碗，在碗中调个底料。

　　5、【碗里的配料】 :香葱：适量 虾皮：适量 紫菜：适量 香油

　　香菜洗净，切碎；

　　香菜、虾皮和榨菜丝放入大碗中，再根据个人口味倒入生抽和香油；

　　将馄饨连汤一起盛入碗中，搅拌均匀

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