鲟鱼的烹调方法
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1、主料:鲟鱼1500克。
2、辅料:辣椒(红、尖)5克。
3、调料:白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,猪油(炼制)50克,大蒜(白皮)10克。
4、将鲟鱼宰杀治净,片取净肉切成6.6厘米宽、9.9厘米长的块,放入盘中,加盐腌30分钟。
5、姜葱洗净,姜去皮,葱切丝。
6、蒜去蒜衣拍松。
7、红辣椒去蒂、籽,洗净切丝。
8、炒锅烧热,下底油,放葱姜丝,冲香味,加汤、下鱼块,放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精,同烧。
9、待烧开后,文火炖30分钟左右,撒香菜段即可。
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