布列塔尼酥饼的做法

　　1、主料：100g无盐黄油，35g糖粉，95g低筋面粉，20g玉米淀粉，配料：1g盐，5g熟蛋黄。

　　2、黄油室温软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白体积蓬松。

　　3、熟蛋黄挤压过筛成为蛋黄末，加入打发好的黄油中。

　　4、将蛋黄末和黄油混合均匀。

　　5、将过筛好的低粉、玉米淀粉倒入黄油糊中，混合均匀。

　　6、将混合好的酥饼面团用保鲜膜包好，用手压扁后放入冰箱醒2、3小时。

　　7、工作台撒少许手粉，将醒好的酥饼面团用擀面杖擀成3mm厚的薄片，用直径5.5cm的圆形切模切割好。

　　8、放入铺好锡纸或者油纸的烤盘中，入预热160°的烤箱中层，烘烤20分钟至饼干表面呈浅茶色即可。

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