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米锅巴怎么做炸出来酥脆

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  1、用料:小米100g、鸡蛋1颗、中筋粉140g、盐2g、小苏打2g、孜然粉少量。

  2、小米加水浸泡2h,用手能碾碎即可。

  3、水滤掉。

  4、打入一颗鸡蛋到小米里。

  5、加入140g中筋粉。

  6、加入2g盐。

  7、加入2g小苏打。

  8、混合和起来,不用加水。

  9、和好的小米面团醒发20分钟。

  10、擀开成大薄片切成小块。

  11、用叉子插小孔在每片上。

  12、油温7成热下锅,翻面。

  13、捞出控油。

  14、再控油。

  15、撒入少量孜然粉,吃辣可以撒点少许辣椒面。

  16、香香脆脆小米锅巴出锅。


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