怎么做炸果子
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1、中筋面粉:500克、水:250克、酵母:5克、糖:5克、油:15克、盐:2克,将这些食材混合均匀,揉均匀后放在盆中,盖上厨房布,放置在温暖的地方发酵约1个小时,直到面团变得有原来的两倍大小。然后揉制面团,按压排气后,将面团放入比面团大两倍的塑料袋中密封,放入冰箱冷藏过夜。
2、第二天早晨,拿出面团,无需揉制,直接将面团放在砧板上,擀平,成长方形。
3、将面片平分为二,鸡蛋两个打入碗中搅拌均匀,在一片上,刷一层清水鸡蛋液。
4、将另一片盖在刷了蛋液的一片,用筷子在两层面片均匀地压出凹痕来。
5、用刀在凹痕中间切开,从刀切处分开呈双层面条状,可以直接炸,也可以扭成麻花状。
6、油烧至8成热,放入油条面,炸至双面金黄色,即可。
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